کتاب Carbohydrate Chemistry اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press

معرفی

شیمی کربوهیدرات‌ها: روش‌های سنتزی اثبات شده، جلد 5 (Carbohydrate Chemistry: Proven Synthetic Methods, Volume 5) نوشته پل کوزما، تانیا ام. ورودنیگ و آرنولد اشتوتز، کتابی است که در سال 2014 منتشر شده‌است. این کتاب به بررسی روش‌های سنتز ترکیبات کربوهیدراتی می‌پردازد. در این کتاب انواع واکنش‌های شیمیایی مورد استفاده در سنتز کربوهیدرات‌ها از جمله واکنش‌های اتصال عرضی، احیاء و اکسایش بررسی شده‌اند. همچنین روش‌های جداسازی و خالص‌سازی ترکیبات کربوهیدراتی نیز شرح داده شده‌اند. این کتاب برای شیمی‌دان‌های علاقه‌مند به سنتز ترکیبات آلی مفید است.